相簿列表 » 烏魚子的製作方法

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海捕野生烏魚子
海捕野生烏魚子
如何選購烏魚子？大致上野生烏魚子黏牙度高(因含高量的蠟酯)，外表色澤紅潤有透感及紋路。進口烏魚子雖為海撈，但經冷凍造成色澤不均深暗紋路不一，子型較小。而塭子因人工養殖，含脂量高，手搓揉會滲油感、口感綿細有腥味。
詳細介紹網址 http://leng-dong.shopme.com.tw/shop3/product_info.php?products_id=562&Twesid=600250855fea8bc76168ba2b41948df4

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